バルコ・レアレ・ディ・カルミニャーノ 2021

¥4,600　C-7

生産者　アンブラ
生産地　伊　トスカーナ
葡萄　　サンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、シラー

カルミニャーノのエリアで昔ながらの有機栽培や製法で造る、素朴なトスカーナワイン。熟度が高く、質の高い果実感を感じます。派手さはありませんが、程よくジューシーでしみじみ美味しい、軽やかな赤ワインです。

バローロ “ソット・カステッロ・ディ・ノヴェッロ” 2018

¥15,000　C-7

生産者　ジャコモ・グリマルディ
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　ネッビオーロ

バリック(小樽)を使用するも、樽の味を全く感じさせない、果実感と透明感、エレガンスさを兼ね備えたスタイル。バラ、スミレ、クローブのアロマティックな香り。フィニッシュには、メンソールやタールのニュアンス。丸く優しさに満ち溢れており、バローロとはこれほどまでに美味しいものなのだと再確認してしまうような１本！

ラモレスカ・ロッソ 2020

¥7,700　C-12

生産者　ラモレスカ
生産地　伊　シチリア
葡萄　　ネロ・ダヴォラ、フラッパート

レストラン経営からワイン醸造家に転向した生産者です。色調からは想像できない軽やかさ。口に含むと、渋みとスパイシーさが広がります。全体的にはドライさの中に、複雑味もある飲み飽きしない味わいです。世界 NO.1 レストラン「ノーマ」のグラスワインに、シチリアから初めて選ばれたのが、彼のワインです。

マティルデ・バルベーラ 2020

¥7,900　C-8

生産者　マリア・ボルトロッティ
生産地　伊　エミリア・ロマーニャ
葡萄　　バルベーラ

チェリーやプルーンを煮詰めたような、果実の凝縮感があり、濃厚ながらジューシーでピチピチとした味わいです。お肉料理と合わせてどうぞ。特にパテ・アンクルートよく合いそうです。

G PUNK 2017 ジー・パンク

¥6,900　C-8

生産者　カッシーナ・タヴィン
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　グリニョーロ

伊ピエモンテの人気女性生産者！スパイシーなニュアンス、ミントなどのハーブやココアを感じ、カシスや桑の実の濃密なアロマ。ブルーベリーやプルーンのような甘味とコクのある果実味です。キレイなのど越しで、ふんわりとした軽やかな余韻。飲めばきっと彼女のワインが人気な理由も頷けます。

テレーザ・ラ ・グランデ 2016

¥6,900　C-8

生産者　カッシーナ・タヴィン
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　ルケ

伊ピエモンテの人気女性生産者！ルケを大樽で熟成させて、黒蜜のような香りに、骨格もしっかりして飲みごたえがあります。「彼女のワインが人気なのは、この味だから当然だな」と、納得できるドンピシャに美味しいワインです。

ボスカレッリ ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ 2023

¥6,600　C-4

生産者　ボスカレッリ
生産地　伊　トスカーナ
葡萄　　プルニョーロ ジェンティーレ(サンジョベーゼ)85%、マンモーロ15%

ノービレ(高貴なワイン)屈指の実力者、ボスカレッリが造る、ジューシーで軽快な赤ワイン。赤いベリー系の果実やハーブ、花の香り。爽やかな酸味と繊細なタンニンに、スパイシーさも感じる、フレッシュで心地よい味わいです。かすみ鴨に合わせておすすめです！

ロッソ・ラシーヌ 2019

¥7,600　C-7

生産者　トリンケーロ
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　バルベーラ

凝縮した果実味と、ほんのり甘味がたまらなくナチュラルな一本！たっぷり感じられる旨味とこなれたタンニン、煮詰めたベリーの果実味がたっぷりです。パテ・アンクルートに合いそうな味わいです。

アモス 2017

¥9,800　C-7

生産者　ヴァルディソーレ
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　ネッビオーロ主体、アルネイス

ギリシャ語で「砂」を意味するアモス。伸びやかな酸としなやかで優しいタンニン。しっとりと落ち着きのある果実感に、チャーミングな香りです。

LA STOPPA Trebbioro 2022 トレッビオロ・ロッソ 2022

¥7,800　C-7

生産者　ラ・ストッパ
生産地　伊　エミリア・ロマーニャ
葡萄　　バルベーラ 60%、ボナルダ 40%

フレッシュなベリーの華やかな香りに、たっぷりの果実味と伸びのある酸。どこか優しさも感じる、しみじみとした旨みと余韻にどこか甘やかさを感じさせるワインです。パテアンクルートとすごく良く合います。