テール・ドーブ 2019

¥9,800　C-9

生産者　アレクサンドル・バン
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランの魔術師とも言える、アレックスの本領が発揮されたこの2019年ヴィンテージ。「貝殻の土地」という名のキュヴェ。香水のように香る黄色い花や、マンダリンオレンジのニュアンス。そして徐々に塩気を帯びて、旨みが立ち昇って来ます。ほんのりとヘーゼルナッツの香る余韻。熟成も楽しみな高ポテンシャルなワインです。

エルブ・フォル・ブラン　2019

¥7,500　売り切れ

生産者　クレモン・バロー
生産地　仏　ロワール
葡萄　　シュナン・ブラン50％、グロロー・グリ30％、ソーヴィニヨン・ブラン20％

ビオディナミのパイオニア的な存在のニコラ・ジョリーや、マルク・アンジェリとも交友のあるビオディナミ実践者。ライムや青リンゴ、ディルなどのハーブの香り。ドライでスッキリとした酸味に、拡がりのある丸い味わい。白子、蟹、海老など旨味のある食材と抜群の相性を見せる、順応力の高さが魅力のシュナン・ブランです。

Dom. de la borde La marchette 2021　ラ・マルセット

¥15,000　C-9

生産者　ドメーヌ・ド・ラ・ボルド
生産地　フランス
葡萄　 ジュラ

夏みかんの厚い果皮を思わせる、ほろ苦さが絶妙な心地よさ。柔らかく、ニュートラルで優しい味わい。600Ｌの木樽とアンフォラにて、12ヶ月熟成。SO2無添加。

ボジョレー・ブラン “ブラン・ラパン” 2012

¥8,500　C-17

生産者　ニコラ・テスタール
生産地　仏 ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

プリウレ・ロック、フィリップ・パカレ界隈でもお馴染みの若手生産者。自然派ブルゴーニュの入手困難なバック・ヴィンテージ！10年以上熟成した貴重なナチュールをお楽しみください。

シャブリ 2016

¥12,000　C-17

生産者　パット ルー
生産地　仏 ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

コルクを開けた瞬間のミネラルな香りから、もうこのワインが美味しいのがわかってしまいます！素晴らしいミネラルに包まれた、果実のピュアさ、奥には蜜が潜んだ濃醇な一滴。シャブリらしいミネラルと、まろやかさのある果実味、バランスが良く清涼感もある正当派。収量を抑え、ありがちな青っぽさを感じさせない、ピュアな味わい。

ブルゴーニュ・シャルドネ 2022

¥8,400　C-17

生産者　ラ ・スール・カデット
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

上品なエキス感に、しっかりとしたミネラル感。ほんのり塩気も感じる、樽熟なしのシャルドネ。りんご、青リンゴ、スウィーティーなどのピュアな果実味。 口当たりの良い酸味。ミネラルやほのかなハーブのニュアンス。 マコンのシャルドネらしい、ふくよかでフルーティな味わいです。

ブルゴーニュ・ブラン 2020

¥9,000　C-17

生産者　ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

マロラクティック終了後に、古いトノーとステンレスタンクで熟成して、アッサンブラージュ。ミネラル感が強いが、旨味、果実の厚みもしっかり感じさせます。

Denis Pommier シャブリ 1er フルショーム 2019

¥16,000　C-17

生産者　デニ・ポミエ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

シャブリに７世代続くドメーヌ。バランスの良い滑らかな口当たりと、ほのかに香る蜂蜜の風味が特徴。これほど凝縮しているシャブリはなかなかありません。完全手摘み収穫で天然酵母を使用。とても華やかな香りと長い余韻。本来、シャブリは熟成して楽しむものと納得させられてしまう、まだまだこの先の変化が楽しみな2019年ヴィンテージ！

モンテリー 2017

¥12,800　C-17

生産者　ニコラ・モラン
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

ブルゴーニュの異端児と呼ばれる、ニコラ・モランが造るナチュール！素直でクリーンな果実味、ブルゴーニュらしい畑の違いも明確に表現し、畑の偉大さも感じ取ることができます。小樽発酵＆熟成

ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ 2020

¥10,000　C-17

生産者　ニコラ・モラン
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

ブルゴーニュの異端児と呼ばれる、ニコラ・モランが造るナチュール！素直でクリーンな果実味、ブルゴーニュらしい畑の違いも明確に表現し、畑の偉大さも感じ取ることができます。小樽発酵＆熟成