Pierre-Olivier BONHOMME Sauvignon 2023 ピエール-オリヴィエ・ボノーム ソーヴィニヨン

¥7,800　売り切れ

生産者　ピエール-オリヴィエ・ボノーム
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ソーヴィニヨン・ブラン

完熟した葡萄のエキス感満載。綺麗な酸が乗った、いつまでも飲み続けたい素晴らしいバランスです。まるでブドウをそのまま飲んでいるかのような味わいです。鮮魚のクリュにピッタリと寄り添います。

HERVE VILLEMADE Cuvee Bovin Blanc ボヴァン・ブラン 2022

¥6,800　売り切れ

生産者　　エルヴェ・ヴィルマード
生産地　　仏 ロワール
葡萄　　　ソーヴィニヨン・ブラン

気軽に飲みたい、たっぷり大容量の１リットルお買い得ワインです。グレープフルーツやシトラス、ハーブの香りとジューシーな酸味。爽快な味わいですが、旨味のある優しい味わいです。

テール・ドーブ 2019

¥9,800　C-9

生産者　アレクサンドル・バン
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランの魔術師とも言える、アレックスの本領が発揮されたこの2019年ヴィンテージ。「貝殻の土地」という名のキュヴェ。香水のように香る黄色い花や、マンダリンオレンジのニュアンス。そして徐々に塩気を帯びて、旨みが立ち昇って来ます。ほんのりとヘーゼルナッツの香る余韻。熟成も楽しみな高ポテンシャルなワインです。

エルブ・フォル・ブラン NV

¥7,600　R-1

生産者　クレモン・バロー
生産地　仏　ロワール
葡萄　　シュナン・ブラン50％、グロロー・グリ30％、ソーヴィニヨン・ブラン20％

ビオディナミのパイオニア的な存在のニコラ・ジョリーや、マルク・アンジェリとも交友のあるビオディナミ実践者。ライムや青リンゴ、ディルなどのハーブの香り。ドライでスッキリとした酸味に、拡がりのある丸い味わい。白子、蟹、海老など旨味のある食材と抜群の相性を見せる、順応力の高さが魅力のシュナン・ブランです。

Dom. de la borde La marchette 2021　ラ・マルセット

¥15,000　C-9

生産者　ドメーヌ・ド・ラ・ボルド
生産地　フランス
葡萄　 ジュラ

夏みかんの厚い果皮を思わせる、ほろ苦さが絶妙な心地よさ。柔らかく、ニュートラルで優しい味わい。600Ｌの木樽とアンフォラにて、12ヶ月熟成。SO2無添加。

シャブリ　キュヴェ・ド・ラ・ビュット 2019

¥8,800　R-1

生産者　ヴェルジェ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

ブルゴーニュを代表する、白ワインのトップ・ドメーヌ、ジャン･マリー･ギュファンが手掛けるネゴシアン部門。グレープフルーツや牧草のようなさわやかで強い香り。シャブリならではの良質なミネラルと、ステンレスタンク由来のクリーンでシャープな印象のワインです。

Jean Marc Brocard Chablis 2023 シャブリ ジャン・マルク・ブロカール

¥8,500

生産者　ジャン・マルク・ブロカール
生産地　仏 ブルゴーニュ シャブリ
葡萄　　シャルドネ

ボジョレー・ブラン “ブラン・ラパン” 2012

¥8,500　C-17

生産者　ニコラ・テスタール
生産地　仏 ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

プリウレ・ロック、フィリップ・パカレ界隈でもお馴染みの若手生産者。自然派ブルゴーニュの入手困難なバック・ヴィンテージ！10年以上熟成した貴重なナチュールをお楽しみください。

シャブリ 2016

¥12,000　C-17 売り切れ

生産者　パット ルー
生産地　仏 ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

コルクを開けた瞬間のミネラルな香りから、もうこのワインが美味しいのがわかってしまいます！素晴らしいミネラルに包まれた、果実のピュアさ、奥には蜜が潜んだ濃醇な一滴。シャブリらしいミネラルと、まろやかさのある果実味、バランスが良く清涼感もある正当派。収量を抑え、ありがちな青っぽさを感じさせない、ピュアな味わい。

Denis Pommier シャブリ 1er フルショーム 2019

¥16,000　C-17

生産者　デニ・ポミエ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

シャブリに７世代続くドメーヌ。バランスの良い滑らかな口当たりと、ほのかに香る蜂蜜の風味が特徴。これほど凝縮しているシャブリはなかなかありません。完全手摘み収穫で天然酵母を使用。とても華やかな香りと長い余韻。本来、シャブリは熟成して楽しむものと納得させられてしまう、まだまだこの先の変化が楽しみな2019年ヴィンテージ！