レ ・テート・ノワール

¥6,400　C-5

生産者　シャウ・エ ・プロティージュ　　
生産地　仏 ロワール
葡萄　　コー

やや還元的な香りの奥に、カツオや梅、青海苔の香りを感じます。出汁感のある薄旨ワイン。クリアでピュアなアタック、 ジューシーさの中にじわりと拡がる旨味、身体に染み入る瑞々しいアフター。

ボージョレ・ヴィラージュ 2021

¥8,700　C-4

生産者　クリストフ・パカレ
生産地　仏　ブルゴーニュ　
葡萄　　ガメイ

叔父はマルセル・ラピエール、従兄弟はフィリップ・パカレ。フランスで今最も注目を集める造り手の、自然派ボジョレー。最大限に果実の旨みを閉じ込め、繊細で美しい果実味をストレートに感じることのできるキレイな味わいです。

ボージョレ・ヴィラージュ　キュヴェ・ジジ 2018

¥6,600　C-4

生産者　ジョルジュ・デコンブ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　ガメイ

自然派ワインの父、マルセル・ラピエールの１番弟子であるジョルジュ・デコンブが造る、凝縮感のある「濃厚」なボジョレー・ヴィラージュ。非常に樹齢の高い樹が植わったその畑は標高が高く、ブドウの成熟に時間がかかるので果皮が厚く、タンニンやアントシアニンが豊富です。ワイン名の「ジジ」は、彼の最愛の妻、ジズレーヌの愛称だそうです。

Karim VIONNET 2021 Beaujolais Village Cuvée KV　ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ・カーヴェー

¥6,800　C-4

生産者　　カリーム・ヴィオネ
生産地　　仏 ブルゴーニュ
葡萄　　　ガメイ

ギイ・ブルトンの畑と醸造責任者を務めたカリーム・ヴィオネ。2021年は例年に比べ、しっかりとボディがあり、イチゴジャムや野イチゴなどのよく熟したジューシーな仕上がり。ほのかにハーブやスパイス、漢方、ミネラルなどのニュアンスが味わいに奥行きを与えてくれます。鴨や鳥、豚肉のお料理にピッタリ！

ブルゴーニュ・ルージュ 2018

¥8,400　売り切れ

生産者　ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　ピノ・ノワール

全房発酵で淡い色のピノですが、葡萄のパワーがとにかく凄い！スミレ、アニス、金木犀と豊富な香り。アタックではなく、じんわりと余韻が長くストラクチャーに優れています！シンプルに旨いピノです！

PHILIPPE PACALET POMMERD フィリップ・パカレ ポマール 2020

¥20,000　C-4

生産者　　フィリップ・パカレ
生産地　　仏 ブルゴーニュ
葡萄　　　ピノ・ノワール

全て丘陵地の畑で日照が良く、熟度が高いため、果実が柔らかくミネラルも豊富な畑です。男性的なポマールではなく、女性的とさえ言える上品さを備えたポマール。赤いベリー系のピュアな果実味にバイオレットやシナモン。タンニンは控えめで、なめらかで贅沢な口当たりが楽しめます。細やかな酸味から始まりミネラリーでボリュミー。

Marcel Lapierre Morgon Cuvée MMXXII 2022　マルセル・ラピエール　モルゴン “キュヴェ・マルセル・ラピエール MMXXII” 2022

¥15,000　C-4

生産者　マルセル・ラピエール
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　ガメイ

例外的にブドウの出来の良い年にのみ生産されるスペシャル・キュヴェであり、モルゴンの傑出した区画、コート・デュ・ピィの樹齢100年のブドウを80%、フルーリー近郊のル・ドゥービーの樹齢100年のブドウを20%使用。チェリー、甘草のニュアンスを強く感じます。長期熟成のポテンシャルを秘めたワイン。

Marcel Lapierre Morgon Roche du Py “Cuvee Camille” 2022　マルセル・ラピエール　モルゴン・ロッシュ・デュ・ピィ　”キュヴェ・カミーユ” 2022

¥15,000　C-4

生産者　マルセル・ラピエール
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　ガメイ

故マルセル・ラピエールの意志を継ぎドメーヌの舵をとる兄妹。こちらは娘カミーユが自身でコート・ド・ピィの区画の一部から限定生産するキュヴェ。ファーストリリースの2013年、2017年、2021年に続くリリースです。フレッシュな赤い果実の圧倒的なアロマを持つワイン。時間と共にフローラルなアロマも立ち上り、素晴らしい余韻を感じられます。

サントネ・プルミエ・クリュ　クロ・デ・ムーシュ 2016

¥13,000　売り切れ

生産者　ダヴィッド・モロー
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　ピノ・ノワール

サントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つ造り手です。上質なシャンボール・ミュジニーか、モレ・サン・ドニの1級を思わせる純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンス。

バビオル 2019

¥6,200　C-2

生産者　アンドレア・カレク
生産地　仏 コート・デュ・ローヌ
葡萄　　シラー60％、グルナッシュ40%

カシスのような凝縮した香りに、スパイシーさがアクセント。たっぷりとした果実感と無骨なタンニン。バランスがすごく良くて、ユーティリティーさのある万能選手。絶対食事がしたくなっちゃいそうな、ザ・ビストロ的なワインです。